• Header_4
  • Header_5
  • Header_6
  • Header_7
  • Header_8
  • Header_9

Nieuw activiteiten vindt u vanaf nu in onze agenda!

 

Tijdens de nieuwsjaarsrecepetie van D.A.B. de Wortketel op 20-01-2016 werd onze origineel Engelse bierpomp ingewijd. Er werd een eigen Ierse Red Ale van getapt.

 

Een thuiswedstrijd was het kerst en winterbierenfestival in Hoogeveen op 20 december 2015: druk en gezellig!

 

Op het Noordelijk Speciaalbierenfestival in het Heerenhuis in Groningen op 7 november 2015.

 

Verkoop tijdens de pinksterstreekmarkt.

 

De Open dag tijdens de Week van het Nederlandse Bier werd druk bezocht.

 

 

 

Woensdag 18 februari 2015 heeft RTV Drenthe tv opnamen gemaakt in onze brouwerij.

 

 

De uitzending volgde op donderdag 19 februari in het nieuwsprogramma Drenthe Nu.

 

 

 

Nu kunnen we eindelijk beginnen met het voorbereiden van de eerste testbrouwsels!

 

 

 

 

 

Op het eerste lustrumfeest van het Noordelijk Kerst- en Winter-biern Festival werd burgemeester Lohuis op de hoogte gebracht van onze werkzaamheden aan een te openen bierbrouwerij in Hoogeveen. Ook ontving de burgemeester een winterbier van de brouwer om een indruk te krijgen hoe de Hoogeveense Bieren volgend jaar zullen gaan smaken.

 

Op de foto van links naar rechts; Burgemeester Karel Lohuis, Henk Stoel en Jan Beekelaar (bestuursleden DAB de Wortketel), en brouwer Jan de Vries bij de opening van het kerst- en winter-biern festival  op 21 december 2014.

 

 

Om onze brouwerij te kunnen starten moest er heel veel verbouwd worden.

Na het verwijderen van de oude electriciteitsinstallatie en bekabeling en het opruimen van overige oude zaken, konden we eind 2014 eindelijk beginnen met het opbouwen van nieuwe wanden, de vergistingsruimte en het aanbrengen van voedselveilige afvoerputten..

De gemeentelijke vergunning kwam op de valreep voor kerst binnen.

En ook de Douane keurde de accijnsgoederenplaats vlot goed!

Aan het einde van de winter 2015 was het belangrijkste klaar om een start met het brouwen te kunnen maken.

In 2007 werd in samenwerking met Die Luyden van't Hooge Veene een project Middeleeuws Gruitbier Brouwen uitgevoerd. Dit om te onderzoeken of we de juiste methode te pakken hebben om dit te doen, maar ook om te kijken wat het brouwrendement is geweest in de tijd dat men nog in 1 kuip brouwde (tot ca. 1450 na Chr.)
Een fotoreportage van de gruitbrouwdag vindt u op de website van Die Luyden van 't Hooge Veene onder het kopje foto's Middeleeuwen.

Een verslag van de gruitbrouwdag op zaterdag 20 oktober 2007:

De Middeleeuwse Luyden kwamen bijeen bij Meesterbrouwer Homme om hem te assisteren (lees: het zware werk doen) bij het ambachtelijk brouwen van een echt gruitbier.   En dat op dezelfde manier zoals dat in de middeleeuwen werd gedaan!

gbnieuws2

Tot circa 1450 brouwde men bier met gruit i.p.v. met hop. Dit gruit mocht alleen door de gruithuizen worden geleverd, wat in feite een belastingregel was, want op de gruit hief men accijns.
  In deze tijd had de Landschap Drenthe twee gruithuizen, een te Roden en een te Ruinen. Zodat alleen in deze plaatsen officiële brouwerijen waren, die brouwden voor de handel. Wel brouwde iedere boer op zijn erf (de vaelt) voor eigen gebruik zijn bier.
Gruit is een mengsel van diverse kruiden, waarvan Gagel, duizendblad, en moerasrozemarijn vaste bestanddelen waren, aangevuld met regionale kruiden, of als de beurs het toeliet, specerijen die via de zijderoute werden aangevoerd.

In verband met de voedselveiligheid moesten Die Luyden het recept iets aanpassen, maar dit gaf de brouwer de mogelijkheid een regionale toets toe te passen.

gbnieuws1

Bijzonder aan het middeleeuwse bier is verder dat alle ingrediënten samen in een koperen ketel op het vuur worden verwarmd, en gekookt. Hierdoor ontstaat een brei vergelijkbaar met havermoutse pap.
Tegenwoordig wordt het graanmengsel met water verwarmd en dan gefilterd. Pas daarna wordt de gefilterde vloeistof gekookt, wat een veel zuiverder, helderder, en makkelijker te verwerken resultaat geeft.

Ondanks de lastig af te tappen drabbige vloeistof, en de prikkende ogen, door het langdurig koken op een open houtvuur, ontstond al snel een gistend nat, dat middels een extra melkzuurvergisting resulteerde in een bijzonder fris middeleeuws bier met rokerige tonen. Het resultaat werd op een midwinteravondopenstelling van Museum De 5000 Morgen te Hoogeveen gepresenteerd, waar Grolsch deskundige Hennie Heinsman het eerste glas mocht proeven.

"Van Greutsoppe en Turfbier"

Een uitgebreide tekst met deze titel, waarin een geschiedenis van het middeleeuwse gruitbier wordt beschreven, is verwerkt tot e-book. In deze tekst wordt tevens het brouwexperiment beschreven, met verantwoording van de gevolgde methode, aangevuld met een vergelijking met de later in gebruik gekomen methode. Ruim 100 proevers gaven hun mening over de smaak; ook dit vindt u in de tekst terug. De tekst "Van Greutsoppe en Turfbier" is te lezen met behulp van een e-reader en heeft het epub formaat.


Download de tekst "Van Greutsoppe en Turfbier" hier (314kb)

Een aangepaste versie van deze tekst is in 2020 opgenomen in de derde druk van de biergeschiednis van Hoogeveen onder de titel: "De Bierbrouwers van Hoogeveen". Het boek is bij de brouwer en de boekhandel verkrijgbaar.

Hoe brouw je bier zonder thermometer en zonder de huidige scheikundige kennis?
Gewoon, door ervaring te combineren met goed vakmanschap!

Hier een verslag van het brouwen van een zeventiende eeuws licht tarwebier op orignele wijze.

Tijdens een historische stadswandeling door het centrum van Hoogeveen op 13 september 2013 mocht een verhaal worden verteld over drank en drinken door de eeuwen heen. Daarbij kwamen behalve bier ook jenever, brandewijn en likeur, maar ook koffie, thee en limonade aan bod. Niet alleen de bierbrouwers werden benoemd, maar ook de jeneverstokers en likeurbereider, evenals de koffiebranderij van Pet en de limonadefabriek van Harkema in Noordscheschut.

De kwaliteit van het drinkwater, en dat van het bier werd benoemd. Op het Hoogeveen was dat natuurlijk dik in orde, maar landelijk schortte het daar nogal eens aan. Tappers die zout in het bier gooiden, brouwers die koeiepoten mee lieten koken in de wort of koeiedrek aan het water toevoegden om de kwaliteit van het brouwwater te verbeteren (!) kwamen aan de orde. Niet op Hoogeveen natuurlijk: in de bedoelde periode werd het bier van Hoogeveen in de boeken positief beoordeeld.

Een aangename avond werd afgesloten met een aangename slok bij een van de oudste kroegen in het oudste pand van Hoogeveen: het Olde Schippershuus.

Subcategorieën

Hier vindt u bieren van ons die niet meer in productie zijn.